/ LE GRANCE 2011


Caratteristiche del prodotto




UVE: Chardonnay (75%), Sauvignon Blanc (20%) Gewürztraminer (5%)
FERMENTAZIONE: permanenza del mosto sulle bucce per 24 ore a bassa temperatura. Inizio e completamento della fermentazione del mosto in tonneaux di rovere francese (350 l).
MATURAZIONE: 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 350 l.
AFFINAMENTO: minimo 12 mesi in bottiglia.
ALCOOL IN VOLUME:  12,50 - 13,50%
ACIDITÀ: 5,5 - 6‰
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 8 - 10 anni, secondo le annate.
PRIMO ANNO PRODUZIONE: 1985
COLORE: giallo paglierino con lievi riflessi dorati.
PROFUMO: fine, ampio, complesso, con sentori speziati e di frutta secca.
SAPORE: asciutto, pieno, armonico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: piatti a base di pesce, carni bianche, affettati toscani.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 14° C circa, megli ose stappato 1 - 2 ore prima di servirlo.